Une petite cuillère dans la bouteille de champagne en conserve le gaz...

Il ne faut pas pousser le bouchon trop loin non plus ....

Bon, d'accord, il faut bien reconnaître que le cas de figure se présente plutôt rarement. Une bouteille de champagne qui reste en rade, c'est presque aussi fréquent qu'un ours polaire en perdition dans le sahara....

En général, il se trouvera toujours une âme charitable pour boire le divin breuvage jusqu'à la dernière bulle....

Question de principe. Question de manières aussi !

De même qu'on ne gaspille pas le caviar ou le homard, on ne biberonne pas le champagne comme on le ferait d'une vulgaire bibine. Même s'il s'est démocratisé, le vin blanc pétillant est encore entouré d'un certain cérémonial. Cela reste la boisson des grandes occasions.

Il peut toutefois arriver qu'une bouteille à moitié bue ne trouve plus preneur. Soit que les convives en soient à leur troisième soirée d'agapes successives, soit qu'ils se soient déjà rabattus sur les grands crus de Bordeaux qui fleurissent sur la table du repas.

Que faire? ….Régaler les plantes…Un peu dommage....

Mieux vaut conserver ce qui reste pour le lendemain. S'offrir une petite lampée de bulles un jour ordinaire a toujours quelque chose de grisant et de revigorant.,n'est ce pas ?

Se pose toutefois le problème de la conservation.

Du champagne sans bulles, c'est à peu près aussi sexy qu’un homme en bonnet de nuit …

 

Au cas peu probable où vous l'ignoreriez encore, au cours d’un repas de famille, il y a toujours un sommelier amateur passant par là, qui prendra soin de mettre une petite cuillère  , de préférence en argent, dans le goulot de la bouteille : 

"Ça permet de conserver les bulles ", tiendra à préciser l'expert en méthode champenoise.....

Malheureusement, la cuillère ne vaut pas un bon bouchon, et l’idée reçue a du plomb dans l’aile, ayant été réfutée par un programme de recherche des chimistes du Centre interprofessionnel des vins de Champagne à Épernay qui ont testé l’astuce du piège à bulles.

Le protocole, des plus sérieux, est venu confirmer ce que le bon sens pressentait déjà, à savoir que rien dans la structure d’une cuillère, fut-elle en argent, ne peut empêcher un gaz de s’échapper d’une bouteille, qu’elle soit de champagne ou de mousseux.

 Ne reste plus qu’aux amateurs à investir dans de bons bouchons, qui, en rendant la bouteille hermétique, lui permettront d’en garder tout son pétillant……

Diantre ! Une telle découverte vaut bien qu'on fasse sauter les bouchons...