L'amandier en fleurs a toujours émerveillé l'homme, cet arbre fruitier, de 5 à 12 m, à racine puissante se couvre de fleurs blanches ou roses que viennent polliniser les abeilles dès le mois de février ,

La récolte a lieu lorsque les fruits sont mûrs, vers la fin de l'été, par gaulage ou secouage mécanique ; aussitôt après la récolte on pratique l'écalage, qui consiste à retirer l'enveloppe autour du noyau. Un amendier peut produire pendant plus de 13 ans .
Mais assez parler de mon amendier je laisse Brassens vous chanter le sien.....